Το παρθένο ελαιόλαδο σώζει ζωές

Το παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να είναι πιο ευεργετικό για την υγεία της καρδιάς όχι μόνον από τα υπόλοιπα φυτικά έλαια, αλλά ακόμη και από την "κοινή" ποικιλία ελαιόλαδου, σύμφωνα με νέα έρευνα.

Ευρωπαίοι επιστήμονες γράφουν στα Χρονικά της Παθολογίας ότι το παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιοπάθειας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικές ουσίες – τις λεγόμενες πολυφαινόλες – που δρουν καθοριστικά στον περιορισμό των ιδιαίτερα βλαβερών για τη λειτουργία των κυττάρων, ελευθέρων ριζών οξυγόνου.

"Στην πραγματικότητα το παρθένο ελαιόλαδο είναι το μόνο φυτικό έλαιο που είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες, διότι δεν έχει υποβληθεί σε μεγάλο βαθμό επεξεργασίας ώστε να τις απολέσει" δήλωσε η επικεφαλής της έρευνας δρ Μαρία-Ισαμπέλ Κόβας, από το Δημοτικό Ινστιτούτο Ιατρικής Έρευνας στη Βαρκελώνη, στην Ισπανία. Ακόμη και το "κοινό" ελαιόλαδο έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, επισήμανε, επειδή είναι ένα μείγμα παρθένου ελαιόλαδου και μιας πιο επεξεργασμένης μορφής λαδιού.

Για την έρευνά τους η Κόβας και οι συνάδελφοί της ανέθεσαν σε 200 νεαρούς και μεσήλικες άνδρες να χρησιμοποιήσουν έκαστος τρία είδη λαδιού για τρεις εβδομάδες το καθένα. Το ένα ήταν παρθένο ελαιόλαδο με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, ενώ τα άλλα δύο ήταν ποικιλίες λαδιού που είχαν υποβληθεί σε πολύ μεγαλύτερη επεξεργασία και είχαν μέτρια ως χαμηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες.